我在钦州住了二十多年，作为钦州本地人，吃过的钦州传统菜系有很多，而且没有一样是不好吃的，很多外地人来了吃钦州传统菜系，都是赞不绝口的，钦州的传统菜系真的多种多样，可能你花上一天的时间都吃不完，有的菜是一些家常的传统菜系，有一些是小吃的菜系，还有一些就是摆酒席的传统菜系，那么这些菜系中哪些比较受欢迎呢？

钦州一办酒席的传统菜系会比较多，而且味道也是相当的美味，吃过很多钦州传统菜系，我认为比较受欢迎的就是钦州的扣肉，这个扣肉不仅在办酒席的时候常见，有一些重大节日的时候家里也会经常做，它非常的好吃，而且做这个扣肉的时候都是要肥肉相间的肉来做，然后里面放一些梅子和酸菜，酸酸的，真的超好吃，每次在办酒席或者家里面做有的时候我都会吃很多，而且是停不下来的那一种，很多外地的朋友就是为了吃一口正宗的扣肉会专门来到钦州本地，他们说吃过了都会流连忘返，回味无穷。但是正宗的扣肉做法并不是那么简单，猪肉你要选好，选不好做出来的味道就会有变化，会变得不那么好吃，还有油炸的时候油温也要控制好，炸太长时间肉的口感会变的很材，一点我不好吃，所以想要学好正宗的扣肉做法，还是花费一定的时间和精力的。

在钦州每一户的家里面你还会常见一种菜系，它也属于钦州传统菜系，那就是黄瓜皮，它不是简单的切出来的黄瓜皮，而且通过腌制和晒干，然后再经过炒就成为一道美食了，而且黄瓜皮的口感很绝，它相当的脆，跟粥搭配在一起真的相当好吃。它是钦州本地的一种传统的做法，爷爷奶奶那一辈人特别会做这个黄瓜皮，这个黄瓜皮一般是在夏天的时候做，因为那时候天气很热，太阳又比较大，所以晒这个黄瓜皮相当合适，夏天来一碗粥跟黄瓜皮搭配是真的绝美，相信你吃了这个钦州传统菜系也会赞不绝口，而且这个黄瓜皮很受本地人的欢迎，有机会可以来钦州尝一尝它的味道。

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