时间过的真快，一晃又快到年三十了。关于关于年夜饭的筹备呢，我们老家那边一般提前好几天就得开始张罗。4月4日，农历二月廿六，具体交节时间在15点03分26秒，不过今年过年那几天，听天气预报说会会有5-6级阵风，出门买年货可得穿暖和点。最近菜价也是涨了不少，配齐一桌菜预算得好好规划一下。

传统上年夜饭讲究十二道菜，象征十二个月月月富足。这十二道菜呢，通常包括四道凉菜和八道热菜，而八道热菜里又讲究四荤四素的搭配。鸡鸭鱼肉这几样大荤是少不了的，鸡寓意大吉大利，鱼代表年年有余，鸭象征报春，猪肉则寓意生活富裕。素菜方面呢，白菜（百财）、芹菜（勤劳）、韭菜（长久）、豆腐（都富）也都带着特别好的口彩。

要说这桌菜的价格，那可真是丰俭由人，差距挺大的。先说高档的吧，像潮汕那边的豪华年夜饭，一盘卤狮头鹅，光鹅就选24个月到36个月的，光这一盘可能就很贵，而一道用蝴蝶刀法片的大响螺，据说一斤进货价就要四五百，桌上三斤左右的一盘，算下来可能就要三四千块钱，这确实有点吓人。海鲜和肉类通常是开销的大头，有家庭光买波士顿龙虾、帝王蟹腿、扇贝海参这些海鲜就花了六百多，肉类像烤乳猪、烤鸭、牛羊肉加起来也将近四百块。蔬菜别看单价不高，种类多了加起来也要一百多，再加上调料和酒水，尤其是如果备了茅台、五粮液这类好酒，一顿饭花费一千五百块以上也是有的。

当然啦，这是比较高的配置。对于大多数家庭来说，一桌十二道菜，成本控制在几百块更常见。有菜谱分享说，用二百元左右的成本也能操办一桌有鸡有鱼有牛有羊的年夜饭，比如做葫芦鸡、清蒸桂鱼、香辣虾、清炖羊排这些硬菜，再配上几个凉菜和小炒。还有个四口之家的例子，他们家的菜单包括酱牛肉（牛气冲天）、白灼虾（鸿运当头）、红烧肘子（红红火火）、孜然羊排、可乐鸡翅、煎黄花鱼（年年有余）等十二道菜，算下来总花费大概在四百元左右（其中牛肉140元，羊排138元，其他菜品单价在十几到几十元不等）。现在甚至还有现成的年夜饭礼盒，比如那种包含金汤佛跳墙、鸿运大鱼头、木瓜炖燕窝等十二道菜的团圆年夜饭小套组，一整桌加热即食，价格399元，适合不想自己动手的家庭。

所以你看，价格浮动主要看食材的档次和获取方式。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但图个吉利总是没错的。我们村里准备年夜饭，蔬菜很多是自家地里种的，能省下不少钱，北方农村更注重这个规矩，样样都得齐全。而在南方有些地方对此不太讲究，可能更偏向于购买现成的或者半成品。记得以前跟着爷爷去赶集备年货，忘了是哪年了，就记得人特特别多，买的猪蹄和鸡翅什么的。准备年夜饭的时候，带把柱子的小铲子清理水槽还挺好用。山区集市买活禽时需防蛇虫，最好在上午10点前采购完，食材更新鲜。3天前有菜市场因备年货的人多还出现了小拥堵。

说到底，不管花多少钱，一家人聚在一起吃顿饭，吃的是个团圆味，吃的是个来年的盼头。愿大家都能准备一桌称心如意的年夜饭，阖家欢乐，平安顺遂。#年夜饭# #年味# #家乡味#

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