"昼晷已云极，宵漏自此长。"时间过的真快，一晃明天我们就要迎来夏至啦。按照节令来说，夏至是夏季的第四个节气，也是一年中白昼最长的日子。今年在6月21日，农历五月十六，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有雷阵雨，所以大家要提前做好出行安排。

我们老家那边，夏至这天要祭祖的。新麦刚收完，用新麦粉做麦粽是传统。关于关于这个习俗，《吴江县志》里提过"夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷"，具体哪一版记不清了。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，比如为什么有些地方说麦粽不能送单数。

麦粽要甜，蒲丝要脆

江南一带特特别重视夏至饮食。麦粽和普通粽子不同，用的是新麦粉而不是糯米。记得小时候奶奶包麦粽时，会会在馅料里加一点点糖精，那时白糖要票，不够用。现在条件好了，有人改放红豆或枣泥，但北方农村更注重保持原样，南方有些地方对此不太讲究。

蒲丝饼其实是用蒲瓜做的。夏至前后蒲瓜正当时令，擦成丝后加盐出水，和上面粉煎成饼。我们觉得比普通蔬菜饼更清甜，而且有"丝"字，取"长寿"寓意。最好在早晨凉快时做，带把柱子的小铲子翻面不容易碎。最近菜价上涨了不少，买蒲瓜时要挑嫩的。

祭祖顺序不能乱

夏至祭祖要先供麦粽，再摆蒲丝饼。古籍《月令七十二候》里好像提过祭祀顺序，但具体内容记不清了。忘了是哪年，跟着爷爷去祠堂，他特意强调饼要切成菱形，说是老祖宗传下的规矩。

其实现在年轻人很多图省事，直接去买现成的。三天前有超市因为促销夏至食品出现小拥堵，说明大家还是重视这个节气的。山区做祭品时需防蛇虫，特别是野外采食材的话。

麦粽和蒲丝饼都讲究现做现吃，放久了口感差很多。我们老家那边都是当天清晨开始准备，邻里互相送一些，关系更融洽。愿传统美食代代相传，家家团圆。#夏至滋味#

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