"咬得草根断，则百事可做。"时间过的真快，一晃2026年2月4日14点28分16秒呢，我们就迎来立春啦。按照节令来说，立春是春天的第1个节气，也是二十四节气之首。今年立春交节在2月4日，农历腊月十六。不过这几天会会有小幅升温，但早晚温差还是大。

咬春这个习俗特特别有意思，最早可以追溯到唐代。我们老家那边立春一定要吃春饼和萝卜，说是可以"却春困"。关于关于咬春的起源，好像《四时宝镜》里提过，但具体内容记不清了。

春饼的现代改良

传统春饼是用烫面做的薄饼。北方人习惯卷炒鸡蛋、豆芽、菠菜这些蔬菜。南方则更喜欢包成春卷油炸着吃。不过现在人讲究健康，油炸的春卷尽量要少吃。特别是体重过高的人更要注意。

现代营养学发现，其实古人这套吃法挺科学的。我们可以用菠菜汁、南瓜汁和面。这样做出来的饼皮既好看又补充维生素。还可以加些全麦粉，做到粗细搭配。在准备馅料时，增加金针菇、鸡腿菇这些菌菇类。这样能增加膳食纤维的摄入。

它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但春季饮食要清淡这个道理是懂的。最近菜价上涨了不少，买春笋时要考虑预算。

萝卜与芽菜的价值

萝卜在咬春习俗里特别重要。民间有"立春吃萝卜，一年不生病"的说法。从现代营养看，萝卜确实富含维生素C和膳食纤维。芽菜也是春季很好的选择，比如豆芽、香椿芽这些。它们富含维生素和矿物质，象征新生与希望。

忘了是哪年，跟着爷爷去挖荠菜。

春季养生还要注意"少酸多甘"。可以多吃点红枣、蜂蜜、山药这些。北方农村更注重吃面食，说是"吃面胜似吃药"。南方有些地方对此不太讲究，更喜欢煲汤。

养生建议分散说

立春后作息可以适当晚睡早起。最好在上午10点前完成户外运动。山区活动时需防蛇虫，这是基本常识。带把竹子的小铲子，方便挖野菜。

3天前有超市因春菜上市出现小拥堵，所以建议大家错峰购买。春季运动要和缓，比如太极拳、散步这些。记得运动前要热身，运动后要拉伸。

其实不管是传统咬春还是现代营养学，顺应自然才是根本。愿大家都能找到适合自己的饮食之道，拥抱春天！#咬春食俗新篇章#

上一篇：春分三候到底怎么指导农业生产？

下一篇：没有了