"秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。"时间过的真快，一晃今年10月23日15点03分26秒，农历九月廿二，我们就要迎来霜降节气了。按照节令来说，霜降是秋季的最后一个节气，也是吃柿子的好时候。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家出门要记得加件衣服。

我们老家那边，老话讲"霜降吃柿子，冬天不感冒"。霜降后气温急剧下降，昼夜温差变大，特特别适合柿子积累糖分。柿子树的品种很多，大概有300多种吧，形状也各异，有圆柿、长柿、方柿什么的。它的营养成分对我们一直没太搞明白，好像维生素C含量比苹果高，具体数值记不清了。

柿子变甜的秘密在于"抗寒反应"。霜降后啊，柿子为了抵御寒冷，会把果实里的淀粉转化成葡萄糖和果糖。这样甜度就上来了，口感也更软糯。这个原理跟霜打青菜变甜差不多，都是植物越冬的生存技能。最近菜价上涨了不少，买柿子时可以挑当季的，比较实惠。

忘了是哪年，跟着爷爷去摘柿子，他非说要用柱子的小铲子把高处的够下来。南方有些地方对此不太讲究，吃法也比较随意。北方农村更注重这个规矩，像泉州人认为"霜降吃丁柿，不会流鼻涕"。厦门还有说法是这天吃了柿子，脸色会红润。

摘柿子要选软的。因为未成熟的涩柿子鞣酸含量高，能达到4%以上，吃了容易腹痛。剥皮晒干还能做成柿饼，表面那层白霜是葡萄糖结晶，甜甜的。3天前有果园因采摘人多出现小拥堵，想去的话最好错开周末上午。柿子的寓意很吉利，取"柿"与"事"的谐音，有"柿柿如意"的好彩头。

其实不光柿子，霜打后的菠菜、萝卜也都变好吃了。这就是大自然的神奇之处吧。愿大家的生活都像霜降后的柿子，越来越甜！#霜降柿子##应季水果#

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