"一片彩霞迎曙日，万条红烛动春天。"时间过的真快，一晃明年我们就要迎来立春了呢。按照节令来说，立春是春季的第1个节气，也是万物复苏的开始。2026年2月4日，农历腊月十六，交节的具体时间是14点28分16秒。不过这几天会会有强降温天气，所以大家要提前做好保暖准备，特特别要注意早晚温差。

我们老家那边，立春这个节气特特别重要。《月令七十二候》里好像提过立春的来历，但具体怎么说我们还真记不太清了。只记得《礼记》里提过迎春要虔诚，具体哪篇、哪句也记不清了。大概意思就是说，"立，始建也，春气始而建立也"。反正我们那边老人常说，立春三候是东风解冻、蛰虫始振、鱼陟负冰。但在城市里，它的观察点对我们一直没太搞明白。最近菜价上涨了不少，买春饼食材时要考虑预算，这也是个现实问题。

立春最出名的就是"咬春"习俗啦。咬春是指吃春盘、春饼、春卷还有萝卜这些。晋代的时候有个"五辛盘"，好像是葱蒜韭菜这些辛辣蔬菜做的。这个习俗历史挺久的，唐代杜甫写过"春日春盘细生菜"，说明那时候就很流行了。南方有些地方对此不太讲究，但我们北方更注重这个传统。

春饼是怎么做的呢？一般是面粉烙的薄饼，卷着合菜吃。合菜就是豆芽、菠菜、韭黄这些时令蔬菜一起炒。记得小时候在老家，忘了是哪年，奶奶烙春饼时我在旁边看，她拿着柱子的小铲子翻饼，说这样饼才均匀。现在想想，那种味道真的很怀念。北方农村更注重手工烙饼，但南方有些地方对此不太讲究。

春卷和春饼不太一样，是油炸的。据说从春盘演变过来的，东晋时候就有类似的东西了。明清时期春卷还成了宫廷点心，满汉全席里都有它。现在春卷馅料可丰富了，有豆沙的、三丝的，还有荠菜的。高龄老人别吃太多油炸的，这个要特别注意。

吃萝卜也是咬春的重要部分。《燕京岁时记》里说"立春吃萝卜曰咬春，谓可以却春困"。萝卜古代叫芦菔，苏东坡还写过诗赞美它。我们觉得萝卜确实能提神，春天容易犯困，吃点辛辣的挺好的。最近菜价上涨了不少，买萝卜时也要挑新鲜的。

立春饮食要注意清淡，这是基本常识。古代名医孙思邈说过"春日宜省酸增甘"，意思是春天要少吃酸多吃甜。其实我们觉得，顺应时节吃东西确实对身体好。可以多吃点菠菜、芹菜这些绿色蔬菜，对消除春困有帮助。南方有些地方对此不太讲究，但我们北方更注重春季养生。

除了吃的，立春还有些其他习俗。比如"打春牛"，就是用泥土塑个牛然后鞭打，表示要开始春耕了。这个习俗在唐代就很流行，元稹的诗里提到过。还有戴春幡、剪春胜这些，都是迎接春天的仪式。现在城市里很少见到了，农村可能还保留一些。

不同地方的立春食物真有特色。福建泉州吃润饼，配料特别丰富。浙江温州要"煨春茶"，用红豆红枣煮茶喝。广西侗族有"送春牛"活动，很热闹。这些习俗都很有意思，体现了各地的文化特色。3天前有超市因为立春临近，春饼皮都卖断货了，所以最好提前准备食材。

其实立春不只是个节气，更是种文化传承。就像春饼要"有头有尾"地吃，寓意做事要善始善终。这种老传统虽然简单，但包含着古人的智慧。我们现在过立春，也是在对传统文化的一种延续。高龄老人别吃太多生冷食物，这个提醒很必要。

愿大家在立春时节都能吃上美味的传统食物，迎接美好的春天。#立春咬春正当时# #传统美食知多少# #二十四节气的智慧#

上一篇：小雪时节钓鲫鱼选什么饵料？

下一篇：没有了