"乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。"时间过的真快，一晃今年8月7日15点03分26秒我们就要迎来立秋了。按照节令来说，立秋是秋天的第一个节气，也是暑热正式结束的标志。8月7日，农历七月初四，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有5-6级阵风，所以采购食材要提前做好行程规划及准备。

我们老家那边，立秋可是个大日子。老人常说"立秋到，贴秋膘"，这个说法在《月令七十二候》里好像也提过，具体哪篇记不清了。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，为什么偏偏这个节气要特特别强调吃肉呢？后来查了些资料，发现确实有道理。

肉类的选择和搭配

说到贴秋膘，我们最先想到的就是猪肉。猪肉性偏寒，能滋阴润燥，适合体瘦贫血的人。但我们那边做法简单些，常做红烧肉。配上生姜、八角，砂锅小火咕嘟两小时。老人总说："立秋吃猪肉，秋冬不发愁！"

牛肉性温，能补血益气、滋养脾胃。炖煮时可加入适量山楂、陈皮帮助消化。南方有些地方对此不太讲究，北方农村更注重这个规矩。比如北方人喜欢做酱牛肉，作为凉菜很爽口。

时令肉类的巧妙运用

鸭肉性凉，适合立秋时节。鸭肉富含不饱和脂肪酸，能辅助降低胆固醇。北京烤鸭就是不错的选择，但要注意不能吃太多皮。其实不管南方北方，立秋养生的核心都是清补而非大补。

鱼肉也是好选择。鲈鱼清蒸，肉质鲜甜多汁，适合贴秋膘。鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，每周建议吃鱼2次或300-500克。

突然想到最近菜价上涨了不少，买肉也要考虑预算。但立秋时令的冬瓜、萝卜价格还算稳定。三天前有超市因促销出现小拥堵，那些赶早去的人就避开了高峰。

羊肉性温，立秋时吃容易上火。如果实在想吃，可以搭配白萝卜利于理气化痰消食。我们那边老人常说"立秋羊肉要少吃，不然嘴巴起大泡"。

忘了是哪年，跟着奶奶准备立秋家宴，那时候天没亮就去市场。虽然困得很，但看着满载而归的食材，感觉特别充实。希望今年立秋贴秋膘的大家都能平安顺遂，家人安康。#立秋养生# #贴秋膘# #传统美食#

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