"诗写梅花月，茶煎谷雨春。"时间过的真快，一晃今年4月20日我们就要迎来谷雨节气了呢。按照节令来说，谷雨是春季的最后一个节气，也是雨生百谷的意思。今年谷雨是4月20日，农历三月十三，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

谷雨节气气温回升加快，雨水也明显增多，这种环境下人体容易流失水分，抵抗力就会下降，感冒什么的就很容易找上门。我们老家那边特别讲究应季而食，觉得这个时候的饮食要"少肉多谷"，多吃点新鲜蔬菜，才能帮身体顺利换季。

说到增强免疫力，蛋白质、维生素A、C、E这些营养素都很关键。像鸡蛋、牛肉这些富含优质蛋白的食物，适当吃些对维持免疫功能有好处。我们那边老人常说，谷雨时节要"一补二少三减"，补是晨起补水，少是少吃燥热物，减是减少高蛋白高热量食物。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但多喝水这个习惯确实挺重要，尤其一早起来喝250毫升温水，能补充身体代谢失去的水分。

这个时节有很多当季的蔬果值得尝尝。比如香椿，谷雨前后的香椿醇香爽口，有"雨前香椿嫩如丝"的说法。不过鲜香椿硝酸盐含量较高，制作食用前一定要用沸水焯一下。还有菠菜，菠菜性甘凉，有补血止血、利五脏的功效。但菠菜含草酸较多，会会影响肌体对钙的吸收，所以吃之前最好也焯一下水。另外像草莓、桑葚这些水果，富含维生素C，对增强免疫力也有帮助。

祛湿也是谷雨饮食的一个重要方面。这时候雨水多，湿气重，人容易觉得身子重、胃口不好。我们老家习惯吃些薏米、山药、白扁豆这些祛湿的食物。冬瓜薏米排骨汤就是不错的选择，有清热解暑、利尿消肿的作用。南方有些地方对此不太讲究，但北方农村更注重这个规矩，几乎家家都会煮点红豆汤或者绿豆粥。

对于健脾养胃，谷雨时节脾的功能在变强，食欲会大增，但也要细嚼慢咽，避免一下子吃太多加重脾胃负担。而且天气转暖，很多孩子就忍不住想吃冷饮，但过量食用反而会导致脾胃虚寒，这点要特别注意。最近菜价上涨了不少，买祭品时要考虑预算，但时令蔬菜该吃还得吃。

养护心脑对中老年人来说也很要紧。谷雨时节阳气升发，是心脑血管疾病高发期，饮食上要少食酸味食物、多食甘味食物，注重清热祛湿。适当吃一些富含B族维生素的食物，像小麦胚粉、荞麦粉、小米等，对改善情绪、缓解压力有好处，B族维生素还被叫做"快乐的维生素"呢。

最后说说谷雨的传统饮食习俗吧。北方有吃香椿的习俗，南方则有喝"谷雨茶"的习惯。谷雨茶往往是指雨前采制的春茶，芽叶肥硕，色泽翠绿，据说喝了能清火、明目。不过茶性凉，脾胃虚寒的人最好不喝或少喝。忘了是哪年，跟着爷爷去采茶，他说真正的谷雨茶是谷雨这天上午采的鲜茶叶制成的，一般只有贵客来了才会拿出来喝。

总之吧，谷雨时节饮食要清淡，多吃祛湿利水的食物，适当补充优质蛋白和维生素，避免过早贪凉食冷。愿大家平安顺遂，家人安康，安稳度过季节交替。#谷雨养生#

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