"一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。"时间过的真快，一晃明天我们就要迎来小寒啦。按照节令来说，小寒是冬季的第五个节气，也是一年中最冷时段的开始。2026年的小寒是在1月5日，农历腊月十六，交节的具体时间是17点04分39秒。不过这几天会会有强降温天气，所以大家要提前做好保暖准备。

我们老家那边，小寒有个特特别的习俗就是喝汤。关于关于这个黄芪炖鸡的做法，它的忌讳点对我们一直没太搞明白。好像《月令七十二候》里提过冬季进补的说法，但具体哪篇记不清了。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的讲法，这个在我们北方农村更注重这个规矩，南方有些地方对此不太讲究。

黄芪炖鸡的做法其实不复杂。需要准备母鸡1只，黄芪约50克，再配上红枣、姜片这些。先把鸡焯水去血沫，然后和药材一起放进砂锅。加水没过食材，小火慢炖至少一个半小时。最后放盐调味，记得盐不能放太早，不然肉会炖不烂。最好在上午10点前开始炖，这样中午就能喝上。

最近菜价上涨了不少，买鸡时也要考虑预算。但小寒进补还是很重要的，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。黄芪炖鸡这个汤啊，适合气血亏虚的人。比如大病初愈的，或者产后需要调养的。但感冒发热的人最好别喝，这个要注意。

炖汤的时候可以加些枸杞红枣。黄芪本身是补气的，母鸡又能益气补血。两者搭配起来效果更好。不过黄芪每天用量最好不要超过30克，这个要留意。忘了是哪年，跟着爷爷在家炖这个汤，满屋子都是药材香。具体加了什么记不太清了，反正很好喝。

体质偏热的人要小心。因为黄芪药性偏温，容易上火的人可能不太适合。可以改用性味更平和的五指毛桃来炖鸡。山区炖汤需防蛇虫，虽然冬天虫少，但也要注意。3天前有超市因为买煲汤料的人多出现小拥堵，所以要去的话得赶早。

高龄老人别去祭扫，其实喝汤也要适量。毕竟老年人消化功能弱，太油腻的汤反而不好。可以把浮油撇掉再喝。北方农村更注重这个规矩，什么时候喝汤都有讲究。南方可能随意些。

其实小寒喝汤不只是为了保暖。更是一种季节的仪式感。让我们在忙碌生活中稍作停顿。感受食物带来的温暖和慰藉。愿大家小寒安康，温暖过冬。#小寒养生# #黄芪炖鸡# #冬季进补#

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