"微雨众卉新，一雷惊蛰始。"时间过的真快，一晃今年3月5日我们就迎来惊蛰啦。按照节令来说，惊蛰是春季的第三个节气，也是反映自然物候现象的节气。今年惊蛰交节的具体时间是3月5日，农历二月初六，10点22分31秒。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好饮食规划及准备。

惊蛰的字面意思是"春雷惊醒了冬眠的动物"，我们老家那边都叫"启蛰"，就是说这时候万物开始复苏。这时候从南到北都进入春耕季节，防春困、养肝脾、防感冒，样样都不能马虎。但惊蛰期间的天气变化特特别复杂，对身体健康影响很大。

养肝健脾粥品推荐

惊蛰时节养生要顺应阳气升发，这时候喝粥最养人。猪肝粥用粳米250克配猪肝60克，加水煮成粥，具有补血明目、养肝健脾的作用。适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用，我们那边老人常说"春喝肝粥眼明亮"。

菠菜粥需要菠菜500克，粳米200克，加适量猪油和调料。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥的功效，特别适合老年慢性便秘、习惯性便秘者食用。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但根据经验，最好在上午10点前吃完粥，带把柱子的小铲子去挖野菜，山区采野菜需防蛇虫。

红枣粥做法简单，粳米250克加红枣60个共煮成粥。这款粥有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良人群。南方有些地方对红枣用量不太讲究，北方农村更注重红枣去核这个规矩。

时令食材搭配要点

山药玉米粉粥用山药粉15克，粳米100克，玉米粉15克。先将粳米煮粥，再把玉米粉和山药粉用冷水溶和，粥将成时调入略煮即成。这款粥有健脾补气的功效，特别适合惊蛰时节食欲不振的人群。

惊蛰时节要少吃酸味食物，因为酸味收敛不利于阳气生发。多吃大枣、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。3天前有超市因春菜上市出现小拥堵，所以我们特别提醒大家错峰采购食材。

《月令七十二候》里提到惊蛰三候是"桃始华，仓庚鸣，鹰化为鸠"，具体内容记不清了。但大概意思是说这时候桃花开，黄鹂叫，老鹰变布谷鸟。这些物候变化在饮食上也要相应调整。

最近菜价上涨了不少，买食材时要考虑预算。惊蛰吃梨是北方习俗，生梨性寒味甘，能润肺止咳。南方则喜欢吃韭菜、春笋等升发阳气的食物。忘了是哪年，跟着爷爷去挖荠菜，他说惊蛰后的荠菜最鲜美。

愿大家在惊蛰时节喝对养生粥，身体安康。#惊蛰养生粥品#

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