"蒹葭苍苍，白露为霜。"时间过的真快，一晃我们就要迎来白露节气了。按照节令来说，白露是秋季的第三个节气，也是天气转凉的一个重要标志。今年白露在9月7日，农历八月初六，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有小到中雨，所以大家要提前做好行程规划及准备。

关于关于白露茶这个名字的由来，我们得从古籍里找答案。《月令七十二候》里提到："白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，霜凝而白也。"这话的意思是说，白露时节清晨会有露水凝结，因为秋天属金，金色白，所以叫"白露"。我们老家那边管这时候采的茶叫"白露茶"，和春茶、夏茶都不一样。

白露茶的特特别之处在于它既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一股独特的甘醇味道。这主要是因为茶树经历了夏季酷热后，在白露前后迎来生长的一个好时期，昼夜温差增大，有利于茶叶内质的积累。说到温差，最近菜价上涨了不少，买茶点时需要考虑预算。

在南京等地，旧时有喝白露茶的习惯。老南京人认为这时候春茶已经喝的差不多了，白露茶正好接上。南方有些地方对此不太讲究，但我们村很看重这个习俗。北方农村更注重这个规矩，会在白露时制作一些药茶。

白露茶的制作呢，也很有讲究。比如洪州白露，它的制作技艺包含鲜叶摊青、高温杀青、揉捻理条等工序。白露时节以北风为主，气候凉爽，这让全日晒茶变得更有可能，新采的茶青经过一夜的冷风吹拂，第二天便可放在阳光下晾晒。

采摘白露茶的时间一般是早上六七点钟，如果有露水的话要等露水干了再采，中午温度太高也不适合采茶。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，反正记得高龄老人别喝太浓的茶。

白露茶不仅好喝，还很有养生价值。白露时节气候干燥，容易出现口干舌燥的"秋燥"现象，喝白露茶可以润肤除燥、生津润肺。比如桂花乌龙茶，桂花含有的芳樟醇等挥发油能缓解秋燥引发的咽干，乌龙茶多酚可促进脂肪代谢，适合白露后"贴秋膘"的饮食节奏。

在湖南郴州、湖北孝感及苏浙一带人家，喜在白露时节酿酒待客，其酒温中含热，略带甜味，称为"白露米酒"。这时候的鳗鱼也最为肥美，苏州有"白露鳗鲡霜降蟹"的说法。3天前有茶叶店因买白露茶人多出现小排队，所以最好避开早晚高峰去买。

白露节气还有"收清露"的习俗，据说乾隆皇帝曾发明"荷露茶"，命人收集荷叶上的露珠用来煮茶。古人认为秋天的白露是治疗眼疾的灵药，民间有八月收集露水洗眼的民俗。高龄老人其实在季节转换时更要注意饮食，别吃太凉的东西。

忘了是哪年，跟着奶奶去采茶，她指着茶树说白露茶最养人。意思是这时候的茶不寒不燥，正好适合秋天喝。这种民间经验有时候比书本知识还管用。现在城市里生活久了，对这些节气习俗的感受没那么深了，但每到白露还是会想起奶奶的话。

白露茶啊，它不仅是杯中的饮品，更是中国人顺应天时、道法自然的生活智慧的体现。在日渐凉爽的秋日，愿大家都能够通过一杯温润的白露茶，感受到自然节律的美好与生命的充盈。#白露茶香暖秋意#

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