“凉风有信，秋月无边。”时间过的真快，一晃呢我们就要迎来立秋了。按照节令来说，立秋是秋季的第一个节气，也是阳气渐收、阴气渐长的时期。2025年的立秋是8月7日，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有5-6级的阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备，特特别是要去户外或者郊区的话。

我们老家那边，立秋后气候特点就是湿热未消，可燥气又慢慢起来了，人体容易津液不足，表现出来就是口干咽燥、皮肤干痒，甚至干咳少痰。这时候的饮食调理，可不能像夏天那样一味清热解暑啦，像什么木棉花、夏枯草之类的食材都得少用，不然会伤了脾胃。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，反正老人常说立秋后要“先清后补”，就是先调理好脾胃，再想着贴秋膘的事儿。

先说这个西洋参石斛麦冬炖排骨吧。西洋参是补气养阴的，石斛能滋阴清热但又不算太寒凉，麦冬是养阴生津的好手。这几样加起来，对于秋燥引起的那些什么全身燥热、鼻咽干燥、口唇干裂之类的效果不错。做法也简单，药材洗洗，排骨焯一下水，然后一块放炖盅里，加大概1升水，武火炖开改文火炖一个半钟头就行。我们那边立秋后时不时会煲这个汤。

还有这个茯苓山药粥。茯苓是利水渗湿，还能健脾安神，山药是益气养阴，补脾肺肾的。这个粥对于痰湿比较重的人来说，是祛湿的好东西。做法就是把茯苓、山药、大米洗干净了一块炖粥，脾虚湿盛的人可以常喝。这个粥挺平和的说。

四神排骨汤也挺好，用茯苓、山药、莲子、炒薏米这些和排骨一起炖。这个汤健脾和胃祛湿，是秋季调补脾胃的佳品。排骨要冷水下锅，放葱、姜片、料酒，先焯一下水，再小火慢炖半个钟头左右，最后把药材加进去炖到烂乎就行。北方农村更注重这个规矩，我们南方有些地方对此不太讲究，但这款汤地域适应性强，感觉南北都适合。最近菜价上涨了不少，买汤料时要考虑预算，不过这几样都还算常见，价格不会太离谱。

沙参玉竹这类食材在立秋后也很应季。像北沙参炖老鸭，北沙参是养阴清肺，益胃生津的，适合秋季燥热伤肺，咳嗽少痰的人。或者直接用南沙参、麦冬这些泡水代茶饮，对初秋燥热，咳嗽咽干有好处。还有款沙参麦冬汤，用北沙参、麦冬、玉竹和瘦猪肉一起煮，能清养肺胃，生津润燥。

百合杏仁雪梨炖瘦肉也不错，百合润肺养阴，莲子健脾安神，山药补脾胃、益肺肾。这款汤汤品点评说它能兼顾养肺、健脾，适合立秋后大众日常食用，尤其适合脾胃较弱、易口干舌燥的人群。这款汤呢，感觉挺滋润的，对皮肤也好。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，反正家里做的时候都是凭经验。

立秋后呢，也可以试试百合茯苓陈皮茶，百合补肺阴清肺热，茯苓健脾利湿，陈皮理气健脾。用开水冲泡代茶饮，适合初秋肺燥上火，脾胃虚弱还带点痰湿的人。这个茶脾肺同调，性质比较平和。

总之吧，立秋养生重在“承夏启秋”，既要清除暑湿余邪，又得预培肺阴以防燥。在饮食上，应注意清余暑、健脾胃、润秋燥。忌贪凉饮冷，以免损伤脾胃阳气。清余暑可以继续用绿豆、荷叶、薏苡仁；健脾胃宜山药、莲子、白扁豆；润秋燥宜梨子、银耳、百合、蜂蜜。愿大家都能平稳入秋，身心舒泰，为冬藏打好基础。#立秋润燥正当时#

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