"清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。"时间过的真快，一晃明年清明在4月4日就来了呢。按照节令来说，清明是春季的第五个节气，也是祭祖扫墓的重要日子。2026年清明交节的具体时间是4月4日15点03分26秒，农历二月十七。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

关于关于清明家宴的菜单，我们老家那边特别看重食材的寓意。老话常说"清明吃对菜，福气自然来"，就是说这时候的饮食要讲究。据说《礼记》里提过饮食要顺应时节，具体哪篇、哪句记不清了。有一种说法认为清明家宴要"素净为主，荤腥为辅"，但这个说法我们觉得要看地方习俗。

先说说必备的几道菜吧。青团肯定是少不了的，江南一带都用这个祭祖。它是用艾草汁和糯米粉做的，里面包豆沙馅。油绿如玉的青团，糯韧绵软、清香扑鼻，不仅是时令食品，更是祭祀祖先时的必备食品。我们小时候还常吃清明螺，俗话说"清明螺，赛肥鹅"，这时候的螺蛳最肥美。螺蛳寓意"吸走霉运"，可以和葱、姜、酱油同炒。

河鲜也是好选择。清明时节水温回暖，鱼虾特别活跃。做一锅杂鱼煲，一家人热热闹闹地吃，多开心啊。鱼在老百姓心中有"年年有余"的寓意，是团圆饭上不可缺少的。记得有年清明，忘了是哪年，跟着爷爷上坟回来后吃了顿全鱼宴。

它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但选材确实要注意。南方有些地方对此不太讲究，但我们北方农村更注重这个规矩，认为祭祖用的食材要新鲜时令。比如香椿炒鸡蛋就很好，香椿是"树上蔬菜"，鸡蛋象征圆圆满满。最近菜价上涨了不少，采购时要考虑预算。

突然想到个事，3天前有墓园因人流多出现小拥堵，要去祭扫最好在上午10点前完成。记得带把柱子的小铲子，整理墓地时用得着。山区墓地需防蛇虫，这个要特别注意。

韭菜盒子也是清明佳品。这时候的韭菜鲜嫩清香，做馅最合适。面粉揉团包馅，煎到两面金黄，吃起来特别香。在老百姓心中，韭菜寓意长久，是希望家运长久的象征。南方人可能更爱吃青团，但北方农村更注重面食。

养生方面也要留意。清明时节肝气旺盛，脾胃易受湿困，饮食宜清淡祛湿。比如可以做点荠菜豆腐羹，豆腐象征清白做人，荠菜有清肝明目的功效。不过现在荠菜已经老了，口感不如前。

总之吧，清明家宴要既讲究寓意又兼顾时令。青团、河鲜、春菜这些都是不错的选择。愿大家平安顺遂，家人安康。#清明家宴#

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