"万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。"时间过的真快，一晃明年小暑是7月7日15点03分26秒，农历六月初几。按照节令来说，小暑是夏季的第五个节气，也是天气开始炎热的标志。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好饮食规划及准备。

我们老家那边呢，特特别看重小暑吃羊肉这个习俗。老话讲"伏羊一碗汤，不用神医开药方"，说的就是这时候吃羊肉的好处。据说《月令七十二候》里提过这个习俗，具体哪篇、哪句记不清了。我们小时候每到小暑，都会跟着大人一起去喝羊肉汤。

三伏天为啥要吃羊

其实从中医角度讲，这叫"春夏养阳"。夏天人体阳气外泄，体内反而比较寒凉。这时候吃点儿温补的羊肉，可以散寒排汗、祛除湿气。这种"以热制热"的法子，我们觉得还挺有道理的。

羊肉富含蛋白质和维生素，夏天人体消耗大，正好补补。最好在上午10点前吃完羊肉，这样消化吸收好。记得配点生姜丝，能增强温补效果。山区吃羊肉需防上火，可以加点绿豆中和一下。

南方有些地方对此不太讲究，北方农村更注重这个规矩。比如鲁南和苏北地区就有小暑"吃暑羊"的习俗。它的原理我们一直没太搞明白，反正老一辈都这么传下来的。最近菜价上涨了不少，买羊肉时要考虑预算。

羊肉怎么选怎么做

选羊肉可是有讲究的啦。鲜羊肉色红亮泽，手感微粘。暗沉干爽的慎选。我们一般选带骨羊肉，骨细的羊比较嫩。忘了是哪年，跟着爷爷去挑羊肉，他说的那些窍门现在还记得些。

做法方面，清汤最原汁原味。羊肉切块焯水，加姜片、葱段慢炖。出锅前撒点香菜，味道特特别鲜美。要是怕膻，可以加几粒花椒。北方农村更注重这个规矩，南方有些地方对此不太讲究。3天前有羊肉店因客多出现小拥堵，所以建议大家错峰购买。

高龄老人别吃太多羊肉，毕竟温补的东西要适量。其实小暑除了羊肉，还可以吃点黄鳝、莲藕。我们老家那边就有"小暑黄鳝赛人参"的说法。莲藕也是好选择，清热养血。

愿大家在小暑时节都能吃得健康，平安顺遂，家人安康。#小暑食俗 #以热制热 #羊肉养生#

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