“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰”。时间过的真快，一晃今年立春是2月3日15点03分26秒，农历腊月廿二。不过这几天会会有5-6级阵风，出门咬春的话得注意着点。我们老家那边，立春是肯定要咬春的，老话讲“立春一日，百草回芽”，吃了春饼和萝卜，才算把春天给接住了。

咬春这个习俗说起来可真够久远的，最早好像能从《四时宝镜》里找到记载，里面提到“立春日食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’”。它的核心意义关于关于迎新和祈福，古人觉得吃些辛味食物能发散五脏之气，防病保健。唐代那会儿是弄春盘，宋代发展出春饼，到明清时期，吃萝卜“咬春”的说法就特特别明确了。卷春饼的菜叫“和菜”，得有豆芽、粉丝、菠菜这些，讲究的人家还得去盒子铺叫“苏盘”，就是各种酱肉切丝卷着吃。以前咬春的食物多以白萝卜为主，说是“咬得草根断，则百事可做”，听着就带着股韧劲儿。南方和北方在咬春的具体吃食上也不太一样，北方主要是春饼卷盒子菜，南方则更早发展出了油炸春卷的形态。

现在人咬春，花样可就多得多了。除了传统的春饼、萝卜，春笋、香椿、荠菜这些时令货也成了餐桌上的主角。就说荠菜吧，营养价值很高，民间有“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法。在社交媒体上，像小红书上“#我家的春天真好吃#”这种话题，浏览量大得惊人，天南地北的人都晒自己家的春味，有春笋豆腐煲，也有香椿炒鸡蛋。一些餐厅也在创新，听说有上海米其林餐厅搞出了分子料理版的“液态春笋”，还有老字号尝试用太空育种的蔬菜做春卷。这算是一种新食尚吧。不少地方还会结合本地特色搞活动，比如贵州纳雍县有“咬春烙锅宴”，山东东营有“开凌梭美食节”，云南那边甚至有吃花的习俗。这跟我们村以前光吃萝卜和春饼真是不一样了，南方有些地方对此不太讲究，可能更随意些。

咬春的形式也在变。除了实实在在吃进嘴里，还出现了一些“数字咬春”的玩法。比如有年轻人搞“电子咬春挑战”，用修图软件给美食照片P上春天元素；还有“赛博躲春指南”建议在立春交节那一刻关掉智能家电，甚至给扫地机器人系上红绸带，讨个吉利。南京博物院还推出过“数字春牛NFT”，把传统文化和区块链技术结合了。这些新花样，说实话，它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但看起来挺热闹。北方农村更注重这个规矩，仪式感更强一些。另外，现在很多学校和家长也会趁着春天带孩子去体验农事，比如参加“开耕节”，或者去田间地头认识农作物和野菜，这其实也是一种对传统农耕文化和顺应时令观念的现代传承吧。让孩子亲手摘点野菜，回来参与做一顿“咬春宴”，比光在桌上吃印象深多了。最近菜价上涨了不少，自己去郊外挖点荠菜之类的野菜，倒也是个不错又经济的选择。

忘了是哪年，跟着爷爷去地里挖过萝卜回来啃，说是咬春，当时只觉得萝卜辣乎乎的，不如糖好吃。现在想想，那种直接和土地、和季节连接的感觉，还挺让人怀念的。如今的咬春，吃的早已不单单是那口春饼或萝卜了，更是一种对传统文化的认同，对自然节奏的感知，甚至是一种融入现代生活的趣味表达。虽然形式变了，但那份对大地回春的欣喜、对万物生长的敬畏，还有对新年伊始的美好期盼，好像还在我们的血脉里流淌着。愿大家都能在春天里找到属于自己的那份新鲜和希望，平安顺遂。#咬春# #立春# #传统文化新活力#

上一篇：大暑三候如何悄然影响我们周围的生态环境？

下一篇：没有了