"秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋"。时间过的真快，一晃今年8月7日15点03分26秒我们就要迎来立秋了。按照节令来说，立秋是秋季的第一个节气，也是贴秋膘的好时候。8月7日，农历七月十二，不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家出门买菜要提前做好准备。

我们老家那边对立秋贴秋膘特特别重视，它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但吃肉肯定是少不了的。一般来说北方农村更注重这个规矩，南方有些地方对此不太讲究。关于关于贴秋膘的由来，《月令七十二候》里好像提过，具体哪篇记不清了，大概就是说夏天太热人容易瘦，秋天要补回来。

先说几个我们常吃的家常菜吧。西红柿土豆炖牛腩这个菜做起来不难，先把牛腩切成小块焯水，然后和葱姜大料一起炒香，加入西红柿炒出汁水，再加调料和清水小火焖煮50分钟，最后加入土豆再煮10分钟就行。土豆是个宝，煎炒烧炖烤样样都行，最近菜价上涨了不少，买食材时要考虑预算。

肉菜里加点杂粮，不仅营养还特香！比如狮子头里加上小米，汤色金黄肉味飘香。或者做超简单的藜麦虾饼，一口下去太美味。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸成分，能提高机体抗病能力。立秋食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。

鸭肉也是立秋的好选择。立秋后的鸭肉肥美营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，具有滋阴清热，防秋燥的作用。薄荷酱鸭的做法是先用生抽、蚝油、白糖、料酒调酱汁腌鸭肉，然后煎到表面焦黄，加蒜、洋葱、葱段和酱汁焖煮30分钟。最后用蒸好的芋头打底，放上鸭肉，撒薄荷叶淋汤汁。

家常小炒肉这类小炒是我们家常餐桌上最常见的菜式。不需要花费很多时间，只需要简单的材料和调料，就能做出"色香味"俱全的菜式。炒菜一般素荤结合营养健康，简单快捷易学易做。五花肉先煸出油至肉色金黄，这样有点焦香，无论色泽和口感都比较好。

糖醋里脊也蛮好的，浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩。淋着酱汁就着白米饭下肚，就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。或者做酸汤肥牛，酸酸辣辣的开胃，不管你有没有胃口，做个酸汤肥牛来吃，一口气能干掉三大碗米饭。

忘了是哪年，跟着奶奶学做土豆炖牛肉，她做了四十年。其实鸽子套鸭的吃法也不错，两种肉层层相套。或者鲇鱼炖茄子，润秋燥，必不可少。排骨雪梨来润燥，神清气爽好味道。

高龄老人别去人多的地方。贴秋膘也要适量，过度地用大鱼大肉来贴秋膘并不可取。最好根据立秋之后的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗。三天前有超市因促销人多出现小拥堵，买菜最好错峰。

愿这个秋天，大家都能吃出健康，吃出幸福，和家人一起享受美好时光。#立秋贴秋膘##家常菜##节气养生#

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