"一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。"时间过的真快，一晃明天我们就要迎来立冬了。按照节令来说，立冬是冬天的第一个节气，也是万物收藏的开始。2025年11月7日，农历九月十八，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有5-6级阵风，所以出门买食材的朋友得注意保暖啦。

我们老家那边，立冬可是个大日子。但南方各地吃的东西差别太大了，它的忌讳点对我们一直没太搞明白。比如广东人立冬要吃羊肉炉，台湾人吃姜母鸭，闽中地区却要熬草根汤。最近菜价上涨了不少，采购食材时要考虑预算。

吃肉喝汤最暖身

先说南方立冬最普遍的吃肉习俗吧。中医认为立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，像鸡肉、羊肉、鸭肉这些都很常见。在台湾，立冬这天街头的"羊肉炉"、"姜母鸭"等冬令进补餐厅总是高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

羊肉温热而不燥，喝一碗羊肉汤可以御寒暖身，滋补身体。不过在潮汕地区，人们立冬要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有"立冬食蔗齿不痛"的说法，意思是立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火。南方有些地方对此不太讲究，但北方农村更注重吃饺子。

立冬进补不是随便吃就行，还得看个人体质。有的人气血不足，有的人脾胃功能不佳，食补需有度，盲目进补可能适得其反。忘了是哪年，跟着爷爷去集市买立冬食材，他挑了半天羊肉，具体哪年记不清了。

特色食物有讲究

南方各地的立冬特色食物真的很多元。苏州人立冬要吃咸肉菜饭，这是他们的传统风俗。咸肉菜饭以被霜打过的青菜和肥瘦相间的咸肉为主要原料，成为理想的立冬补品。据说立冬后天气寒冷容易伤害肾的阳气，所以人们选择"吃咸补肾"。

在福建漳州，乡村人家要舂"交冬糍"庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，滚上白糖花生粉。而闽中地区立冬要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片熬煮，再加入鸡鸭肉或猪蹄一起熬。

南京人有句谚语"一日半根葱，入冬腿带风"。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱来抵抗冬季湿寒。家里的餐桌上会摆上小碟子，里面放上绿白相间的葱末，再滴上香油。吃鱼或肉时伴着葱花一起吃，既享受美食又获得健康。3天前有超市因市民采购立冬食材出现小拥堵，最好错峰去买。

总之立冬进补要因人而异。愿大家吃得暖和，平安顺遂，家人安康。

南方立冬美食指南#

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