“一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。”时间过的真快，一晃今年11月7日15点03分26秒，农历十月十七，我们就要迎来立冬了。按照节令来说，立冬是冬季的第一个节气，也是万物收藏的开始。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

我们老家那边呢，立冬吃饺子可是头等大事。老人常说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这个说法好像和医圣张仲景有关，他发明了“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。饺子馅儿现在花样可多了，韭菜鸡蛋、猪肉白菜都挺常见，韭菜能暖胃，白菜能清热，搭配起来特特别合适。至于为什么非要在立冬吃饺子，好像是因为饺子代表“交子之时”，立冬是秋冬之交嘛。不过现在年轻人也管不了那么多，反正就是找个理由吃顿好的。

南方人立冬不吃饺子，他们爱吃肉。鸡鸭鱼肉在立冬这天特别受欢迎，像台湾那边就流行吃羊肉炉、姜母鸭。广州人喜欢打边炉，潮汕人立冬要吃甘蔗，说是对牙齿好。我们这边菜市场最近猪肉涨价了，但该买还是得买，毕竟一年就这么一次。南方有些地方对此不太讲究，但江浙一带还是很重视的，他们立冬要开始腌火腿、灌香肠了，还有踩冬腌菜的习俗，就是把大白菜放缸里撒盐使劲踩，腌好了和冬笋一起炒，就是有名的“炒二冬”。

说到进补，羊肉肯定是立冬的明星食材。中医说羊肉能补肾护肝、御寒祛湿，炖羊肉汤时最好放点白萝卜和陈皮，这样不容易上火。北方农村更注重这个规矩，西北地区天冷，立冬后就直接吃牛羊肉来补充热量。除了羊肉，鲈鱼也挺好，冬天鲈鱼正肥美，健脾又补肝肾。还有黑木耳，号称“食物里的阿司匹林”，对心脑血管好。板栗也是好东西，补肾强筋，老年人吃尤其合适。这些食材价格都不便宜，但为了健康该吃还得吃。

其实立冬吃东西有好多讲究，它的忌讳点对我们一直没太搞明白。比如糯米饭，虽然能提供热量，但支链淀粉多，想控制体重的人要少吃。还有啊，进补要适度，不能盲目大补。最好在上午10点前完成祭扫，这是老一辈传下来的规矩。山区墓地需防蛇虫，记得带把柱子的小铲子，既能除草又能防身。高龄老人别去祭扫，这是为安全着想。另外《礼记》里好像提过冬藏要量力，具体哪篇记不清了。最近菜价上涨了不少，买食材时要考虑预算。

忘了是哪年，跟着爷爷去市场买立冬要用的食材，他挑白菜特别仔细，说要选紧实的才好吃。现在想想，立冬进补不只是吃东西，更是一种传承。南方北方习俗差异大，但都是为了迎接冬天，希望身体棒棒的。突然觉得这些老传统挺温暖的，愿大家平安顺遂，家人安康。#立冬进补# #节气养生#

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