"一夜寒露风，柿子挂灯笼。"时间过的真快，一晃今年寒露是10月8日20点04分，农历八月廿六呢。按照节令来说，寒露是秋季的第五个节气，也是天气转凉、露水渐寒的时候。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

我们老家那边，寒露这天特特别讲究摘柿子。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但老一辈人说这是遵循"寒露柿红皮，摘柿正当时"的古训。寒露前后是采摘涩柿的黄金时期，全国90%以上的涩柿品种都已成熟，昼夜温差在10-15℃之间，使得果糖积累达到最高点。这个时候的柿子甜度比秋分前采摘高出近三成，所以很多果农都会选择在这个时段采摘。

采摘柿子要掌握好时辰的说。果农们会避开雨天和正午的烈日，选择在上午10点前或下午4点后进行采摘。这时候果实的水分含量相对稳定，能够减少因温差过大而导致的损伤。最好在上午10点前完成采摘，因为午后容易起风。采摘时还要带把柱子的小铲子，虽然不知道具体有什么用，但老人都是这么做的。

《月令七十二候》里好像提过寒露的由来，具体哪篇记不清了。不同品种的柿子采摘时间也不一样，脆柿要在果皮转黄、种子褐变时采摘；软柿则需在果皮全红但未软化时收获；而甜柿适宜在果皮初红时进行采摘。南方有些地方对此不太讲究，但我们北方农村更注重这个规矩。

忘了是哪年，跟着爷爷去柿子林。他拿着长长的竹竿，竹竿前端绑着布兜，对准高处的柿子一拧就下来了。山区柿子林需防蛇虫，这个要特别注意。最近菜价上涨了不少，买采摘工具时要考虑预算。3天前有柿子园因游客多出现小拥堵，建议大家错峰采摘。

采摘手法也很重要。必须使用锋利的果剪，紧贴着果蒂下刀，保留1-2厘米长的果柄和完整的萼片。切口要平滑无毛刺，这样可以降低病菌侵入风险。有经验的果农还会分批采摘，先摘树冠外围的"阳面果"，再摘内侧的"阴面果"，间隔3-5天。

高龄老人别去采摘，这个提醒很重要。其实寒露时节除了摘柿子，还要注意饮食调理。柿子虽然好吃，但不可多吃，不可空腹食之。北方农村更注重这个规矩，南方可能随意些。

虽然各地采摘时间略有差异，但寒露确实是柿子最美味的时节。愿大家都能品尝到秋日的甜蜜，事事如意，平安顺遂！#寒露节气# #柿子采摘# #秋天味道#

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