“温风至，蟋蟀居宇，鹰始鸷。”时间过的真快，一晃今年7月7日14点11分18秒就是小暑了。按照节令来说，小暑是夏季的第五个节气，也是人体阳气最旺盛的时候。这几天会会有5-6级阵风，所以出门买菜的话得注意点。我们老家那边，小暑讲究“食新”和“吃素”，特别是吃些清淡解暑的蔬菜瓜果。

关于关于小暑吃素，老一辈的说法是“春夏养阳”，这时候脾胃功能比较弱，吃得太油腻容易腹泻。像我们村里，家家户户会准备“三豆三瓜”——绿豆、赤小豆、黑豆，西瓜、苦瓜、冬瓜。不过它的忌讳点对我们一直没太搞明白，比如体质虚寒的人不能多食绿豆，这点得留心。

消暑健脾的首选：薏米绿豆粥?

薏米30克、绿豆30克、再加一点点粳米，煮成粥后放少许冰糖。《神农本草经》里把薏米列为上品，说它能治湿痹，利肠胃。绿豆嘛，解毒效果特特别好，夏天容易长痱子或者口干舌燥的人喝这个最合适。煮的时候要注意，绿豆最好提前泡2小时，不然不容易烂。最近菜价上涨了不少，绿豆每斤比上月贵了两块多，但一次用量不多，还是能接受的。

苦瓜炒蛋的妙处?

苦瓜虽苦，但是“夏季灭火器”。切薄片后用盐腌几分钟，能去掉部分苦味，再和鸡蛋一起炒。鸡蛋的鲜香可以中和苦味，这道菜简单又下饭。要注意的是，胃寒的人少吃苦瓜，不然容易拉肚子。我们那边习惯搭配一杯薄荷茶，说是能预防暑天感冒。

素烩面筋的柔软哲学?

水面筋切薄片，用葱姜爆香后加水烩煮，最后勾芡。面筋吸饱汤汁后软糯入味，适合牙口不好的老人。这道菜是从《随息居饮食谱》里传下来的，能解热除烦。北方人喜欢加木耳和黄花菜，南方人则爱放毛豆和笋片——地域差异挺明显的说。

小暑时节湿度大，人容易感到疲惫。除了饮食，我们还要注意别久坐木质凳子，因为夏天木凳容易散发湿气，可能引发关节不适。记得小时候，奶奶总在厨房里忙活这些素食，虽然具体哪年的事记不清了，但那个灶台的热气和菜香好像还在眼前。

总之呢，小暑吃素不是清汤寡水，而是用当季食材调和身体。愿大家平安顺遂，家人安康。#小暑食光#

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