"好雨知时节，当春乃发生。"时间过的真快，一晃今年雨水在2月19日13点03分26秒交节了，农历是正月廿九。按照节令来说，雨水是春季的第二个节气，也是反映降水现象的节气。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

我们老家那边有句老话叫"雨水雨水，重在祛水"，意思就是这时候湿气开始变重了。雨水后天气转暖，然而又风多物燥，早晚较冷，风邪渐增，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象啦。这时候养生的说，最重要的就是健脾祛湿。

汤品选择要看地域

《月令七十二候》里提到"雨水，正月中。天一生水"，大概就是说降水开始增多。其实这个时候南方特别珠三角一带的食疗多以汤为好，如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤等。北方农村更注重喝粥，南方有些地方对此不太讲究。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，反正老人说阴虚火旺的人要少吃温补的。

在食材方面，我们那边讲究"省酸增甘"。唐代孙思邈在《千金方》中提出"春七十二日，省酸增甘，以养脾"。像红枣、淮山、莲子这些甘味食物都很适合。最近菜价上涨了不少，买食材时要考虑预算。最好在上午10点前完成采购，避开人流高峰。3天前有超市因促销出现小拥堵，采购可以错峰。

五指毛桃汤和韭菜猪红

具体到汤品选择，五指毛桃排骨汤挺不错的。材料需要五指毛桃根45克，茯苓30克，扁豆30克，猪排骨500克。这个汤能健运脾胃、祛湿解困，特别适合气虚易出汗的人。记得带把柱子的小铲子，方便处理药材。

韭菜猪红汤是广东地区的特色"滚汤"。用韭菜100克，猪红300克，生姜约20克。可以温中散寒、升阳除湿。南方有些地方喜欢这样做，北方可能更爱喝粥。地域差异挺有意思的。山区采药需防蛇虫，这个要注意。

忘了是哪年，奶奶在雨水那天熬了锅山药薏米粥。她说春天喝这个最养脾胃。现在想想，中医确实认为雨水时节要特别注意肝气的疏泄条达。那时候的人虽然不懂大道理，但经验很宝贵。

煲汤火候有讲究

煲汤时间一般要1-1.5小时。先用武火煮沸，再转文火慢炖。这样能让药材成分充分释放。像北芪茯苓排骨汤就需要煲这么久，适合脾虚夹湿的人群。高龄老人别喝太多汤，高龄老人消化功能弱。

愿大家雨水时节都能喝对汤，养好生，健健康康迎接春天。#雨水养生#

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