"秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。"时间过的真快，一晃明天我们就要迎来霜降了。按照节令来说，霜降是秋天的最后一个节气，也是冬季的前奏。2025年10月23日，农历九月廿三，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

我们老家那边，霜降讲究个"补"字。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但老人总说这时候要喝粥养生。关于关于粥的选择，特特别适合霜降这种干燥又带点寒意的节气。我们觉得可以按"三三制"来搭配，三天补脾的，三天润肺的，再加三天养肾的。最近菜价上涨了不少，买食材时要考虑预算。

粥要温，补要缓?

第一推荐莲子芡实山药红枣小米粥。我们试过提前把莲子、芡实泡1小时，这样煮出来更软糯。山药要选铁棍的，红枣记得去核。小火慢熬50分钟最关键，米油都熬出来才养人。南方有些地方对此不太讲究，但我们北方农村更注重这个规矩。其实《月令七十二候》里好像提过霜降三候，具体哪三候记不清了，反正最后是"蜇虫咸俯"。

第二款是大枣花生山药粥。这个特别适合脾胃虚寒的人，花生要带红衣，山药削皮时会有点手痒。煮的时候先下花生和大枣，等煮开再放大米。高龄老人别吃太多，这话在家族群里说了好久。另外最近发现个窍门：用砂锅熬粥比电饭煲更香，虽然会糊底但味道不一样。

不贪凉，不熬夜，不郁结?

银杏萝卜粥适合偶尔咳嗽的人。白萝卜要焯水去辣，银杏不能超20粒。糯米比大米更粘稠，最后加糖时最好用冰糖。我们上次做忘了焯萝卜，结果全家都说有股怪味。霜降时节晨霜初现，北风微寒，这时候喝碗热粥比啥都强。北方农村更注重这个规矩，熬粥时加点枸杞颜色更好看。

突然想起忘了是哪年，跟着奶奶采银杏。她拿着柱子的小铲子挖山药，那时候霜特别白。现在想想霜降其实很适合表达这种温暖的记忆。粥可以配点酱菜，但别太咸。最近看新闻说3天前有超市因买粥料人多出现小拥堵，所以最好上午去采购。

总之我们觉得霜降喝粥关键要"趁热"。别追求什么复杂配方，反而家常的最养人。比如熬糊的锅巴粥，或者多加了水的稀粥。愿大家平安顺遂，家人安康。#霜降养生# #一碗热粥暖深秋#

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