"时雨及芒种，四野皆插秧。"时间过的真快，一晃明年6月5日15点03分26秒，我们就迎来芒种了。按照节令来说，芒种是夏季的第三个节气，也是仲夏的开始。6月5日，农历五月初十，不过这几天会会有5-6级阵风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

我们老家那边，芒种的意思呢就是有芒的麦子要收，有芒的稻子要种。《月令七十二候》里好像提过"五月节，谓有芒之种谷可稼种矣"，具体哪篇记不清了。这个时候特特别忙，又要收又要种的。

煮梅与尝新

在南方，芒种前后正好是梅子成熟的季节。但新鲜梅子味道酸涩，需要加工后才能吃，所以就有了煮梅的习俗。这个习俗历史挺悠久的，据说三国时期就有"青梅煮酒论英雄"的典故了。我们村里老人常说"芒种吃梅，夏不困倦"，不知道有没有科学依据。

除了煮梅，南方一些地方还有吃君踏菜的习俗。这种菜是芒种节气前后的季节性蔬菜，宁波人认为吃了它夏天不会长痱子。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，反正到时候就吃呗。

北方这时候有吃青杏的习惯，和煮梅道理差不多，都是补充维生素、增强抵抗力。还会用新麦蒸各种面食，像安苗包什么的，祭祀祈求丰收。南方有些地方对此不太讲究，但北方农村更注重这个规矩。

记得有一年，跟着爷爷去果园，忘了是哪年，他教我认梅子和青杏。现在想想，那时候的芒种真有味道。

各地芒种面食

芒种时节新麦上市，各地都有用新麦制作面食的传统。中原地区的河南人喜欢用新麦做烩面，宽如裤带的面条裹着新麦香，撒上羊肉片与辣油，一碗下肚就能驱散农忙的疲惫。

山东的煎饼很有特色，芒种时用石磨碾出新麦混合杂粮调成糊，在鏊子上烙出带着细密气孔的煎饼，可以卷葱蘸酱，也能卷各种菜肴。山西作为面食之乡，刀削面堪称一绝，匠人持铁片削出柳叶般的面片飞入沸水，浇上肉臊子或西红柿鸡蛋卤，吃起来特别香。

最好在上午10点前完成食材采购。带把柱子的小铲子。农忙时需防蛇虫。

最近菜价上涨了不少，买应季食材时要考虑预算。3天前有农贸市场因芒种采购人流多出现小拥堵，大家出门要注意。

芒种时节还要注意饮食清淡，多吃有生津止渴、健脾祛湿功效的食物，像薏米、百合、莲子、绿豆都是不错的选择。愿大家平安顺遂，家人安康。#芒种美食# #传统节气# #饮食文化#

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