"处暑无三日，新凉直万金。"时间过的真快，一晃呢我们就要迎来处暑了。按照节令来说，处暑是秋季的第二个节气，也是暑气渐消的转折点。2025年处暑在8月23日，农历七月初一，交节的具体时间是15点03分26秒。不过这几天会会有雷阵雨天气，所以大家要提前做好出行安排。

我们老家那边特特别看重处暑这个吃菱角的习俗。处暑前后呢，正好是菱角大量上市的时候，在江南水乡还有"水中三宝"的说法。浮盆采菱是那边挺常见的景象，乡间妇女常乘着菱桶边歌边采，这个场景在江苏民歌《采红菱》里就有描写。

关于菱角的营养价值吧，它含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，所以有个雅称叫"水栗"。古人好像对菱角评价挺高的，《随息居饮食谱》里记载菱角"鲜者甘凉，析酲清热……熟者甘平，充饥代谷"，不过具体哪篇哪句我也记不清了。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，但吃的时候确实要注意些问题。

生食菱角可以清暑解热、除烦止渴，这个特点特别适合处暑时节那种暑热未完全消退的天气。熟食呢则能健脾益气、止消渴，还能解酒毒，对缓解腰腿筋骨疼痛也有帮助。南方有些地方对此不太讲究，但像苏州这样的地区就很重视处暑吃菱角的传统。

不同的菱角味道也不太一样，嫩菱爽口脆嫩，熟菱肉粉香糯。我们那边习惯把菱角蒸熟曝干制成菱角粉，加水煮成糊，或者与大米同煮，用适量白糖调味后食用，这样既能清暑解热，又能益气健脾。最近菜价上涨了不少，买菱角时要考虑预算。

北方农村更注重吃鸭子的规矩，但其实菱角也是处暑时节很好的选择。在湖北地区，人们也有处暑吃菱角的习惯，民间还有"秋风起，七零八落"的谚语，是说立秋之后吃嫩菱，而处暑之后就逐渐收老菱了。这个地域差异挺有意思的。

记得小时候跟着爷爷去采菱角，忘了是哪年，就记得要戴个特特别大的草帽。菱角虽然好吃但也不能多吃，古籍里说多食可能损阳助湿，胃寒脾弱的人最好忌口。而且尽量少生吃，避免感染寄生虫，生食前一定要充分清洗并用开水烫泡几分钟。

3天前有菜市场因菱角上市出现小拥堵，所以最好在上午10点前去购买。挑选时要选外壳坚硬、颜色鲜艳的，带把竹子的小铲子方便处理。清洗时要注意缝隙里的泥沙，特别是野生菱角需防寄生虫。

总的来说处暑吃菱角这个传统还是挺有道理的。既符合时令特征，又能应对初秋的养生需求。愿大家都能顺应自然，健康平安。#处暑食菱# #应季养生#

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