"一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。"时间过的真快，一晃今年11月7日14点37分59秒，我们就要迎来立冬了。按照节令来说，立冬是冬季的第一个节气，也是太阳到达黄经225度的时候。今年是2025年11月7日，农历十月初八，不过这几天会会有4-5级偏北风，所以大家要提前做好行程规划及准备。

立冬吃饺子这个事儿吧，我们老家那边特别讲究。老话说"立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"，这个说法好像跟张仲景有关。说是他看见老百姓耳朵冻伤，就做了"娇耳汤"，其实就是现在饺子的前身。它的忌讳点对我们一直没太搞明白，反正立冬这天的饺子馅不能随便乱配。

关于关于饺子馅的选择，北方各地都有自己的一套。像河南、河北那边特特别爱吃羊肉大葱馅，说是能驱寒。我们村那边更偏爱白菜猪肉馅，白菜谐音"百财"，寓意好。不过最近菜价上涨了不少，买饺子材料时要考虑预算。

《月令七十二候》里提到"立，建始也；冬，终也"，但具体咋解释的记不清了。反正立冬就是万物收藏的时候，吃饺子要讲究温补。北方农村更注重这个规矩，南方有些地方对此不太讲究。像广东人立冬更爱喝姜母鸭，福建那边还吃甘蔗。

饺子馅的养生功效得说道说道。《随息居饮食谱》里说猪肉能"补肾液，充胃汁"，韭菜可以"暖胃补肾"。但具体怎么搭配最养生，我也说不太全。最好在上午10点前完成祭扫，啊不对，是包饺子，因为午后面团容易发干。带把柱子的小铲子，可以挖点野菜做馅儿，不过现在超市啥都有卖的。

地域差异挺明显的呢。东北人喜欢酸菜馅，胶东沿海地区就好鲅鱼馅这一口。南方人也吃饺子，但馅料更清淡，像香菇鸡肉、虾仁玉米这些。我们老家那边还讲究"原汤化原食"，吃完饺子得喝碗饺子汤。山区墓地需防蛇虫，这个跟包饺子关系不大，但上山挖野菜时要注意。

忘了是哪年，跟着奶奶包立冬饺子。她往馅里加了些胡椒粉，说能暖身。现在想想，这就是老百姓的食疗智慧吧。3天前有超市因买饺子皮的人多出现小排队，所以最好提前准备。

总之啊，立冬饺子馅没有绝对的标准答案。重要的是吃得暖和，吃得舒心。愿大家这个冬天都能吃上热乎乎的饺子，暖心暖胃，平安顺遂。#立冬饺子# #节气养生# #家乡味道#

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