“霜降碧天静，秋事促西风。”时间过的真快，一晃明年10月23日09点08分26秒呢，霜降节气就要到了。按照节令来说，霜降是秋天的第六个节气，也是天气转冷、初霜出现的时候。我们老家那边，总觉得霜降后地里就不能种东西了，其实不是这样的。不过这几天会会有小雨，整理菜地时要挑晴天。

关于关于耐寒蔬菜，古人可是摸透了它们的习性。《月令七十二候》里好像提过冬季种菜的事，具体哪篇记不清了。霜降后虽然天冷，但有些蔬菜反而更甜，这是因为低温会让蔬菜里的淀粉转成糖分。它的原理对我们一直没太搞明白，但吃起来确实甜。南方有些地方对此不太讲究，但在我们北方农村更注重这个规矩，会抓紧种些过冬菜。

先说说菠菜吧。这可是霜降后的“绿黄金”，特特别耐寒。种子在5度以上就能发芽，零下好几度也冻不死。种之前最好用温水泡一下，这样出苗快。记得小时候爷爷在霜降前撒菠菜种，忘了是哪年的事了。最近菜价上涨了不少，自己种点菠菜能省不少钱。

大蒜也是这时候种的。霜降前后是种蒜的高峰期，尤其是南方冬天不太冷，幼苗能安全过冬。北方种大蒜要当心点，太冷了可能冻坏。种的时候要选好蒜种，埋深一点。三天前有种子店因为买蒜种的人多排起了队。山区种菜需防滑倒，带把柱子的小铲子很方便。

香菜和香葱都不怕冷。香菜能在零下10度生长，香葱适应性更强。这两种都是调味菜，冬天做饭少不了。我们村里几乎家家都会种一些。它的种植方法对我们一直没太搞明白，但撒籽就能活。最好在上午10点前播种，这时土壤温度适中。

乌塌菜和荠菜也挺适合。乌塌菜能耐受零下5到8度的低温，霜打后味道更甜。荠菜带有野生风味，做馅料特别香。这些菜长得快，40天左右就能收一茬。播种时覆土别太厚，不超过一厘米最好。北方农村更注重这个规矩，会搭小拱棚保温。

萝卜缨和二月兰也是不错的选择。萝卜缨30天就能采收，二月兰能耐零下8度低温。种这些菜要注意施肥，用腐熟的羊粪比较好。氮肥别太多，否则影响口感。它的管理要点对我们一直没太搞明白，但少浇水多半没错。

希望这些零零散散的种植经验能帮到大家，愿各位的菜园冬日依旧绿意盎然，家人安康。#霜降种菜# #耐寒蔬菜#

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